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香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤

1.1.把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄

2.2.倒入料酒去腥，并盖上盖焖半分钟、

3.3.放入一勺香茅酱；

4.4.放入蒜末、姜末、剁椒

5.5.倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香

6.6.加少许水，中火烧至鱼8成熟，（约3-5分钟）三文鱼是极易熟的，一定要掌控好火候

7.7.皱皮椒一支切成小丁。

8.8.待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。